世界各國，每個國都有自己的飲食習慣，就拿喝水這件事來說，在西方的人就喜歡喝冷水，而我國人就喜歡喝熱水。在我國自古以來，都傳承著吃熱食、喝熱水的習慣。如喝個下午茶的時候，一口一口喝著熱飲，或者是在天氣寒冷的時候，吃著熱湯面，都是非常幸福的事情，雖然有時候會燙著，但是吃起來的感覺非常好，就值了。

總而言之，什么食物都要趁熱吃就對了，可這自小以來大家都一直在做的事情，到現在就有了疑問。

雖然是自小秉持的習慣，但如果是對身體健康不利的，那么我們就要說一下了。根據這個現象，在國際癌癥的研究機構中，一項最新的報告指出，包括中國的一些南美洲國家，經常吃一些燙的食物，常常會喝70℃以上的水或者是食物，在食道癌的發生概率上面就會明顯增高。

也就是說，經常吃燙的食物，它們的溫度越高，發生食道癌的危險也就會越大。為什么會出現這種現象呢?主要因為不管是我們進食的食物也好，還是喝的水也好，如果溫度越高，即使你是在吹了之后食用。

在吃進去以及喝進去之后，這些物質會經過我們的食道。如果是一次兩次偶爾這樣做，食道部位也不會特別脆弱，而是會在一段時間內進行修復，減少再次傷害。

可如果你總是這樣做下去，即使是再健康的食道，也會禁不起你多次的傷害。當然，它也會幫助我們修復，可也就是因為這樣修復、受傷、再修復、再受傷，長期在這種惡性的循環下，就會讓細胞大量的損傷，再也修復不好，進而就增加了食道癌的發生概率了。

還有一句話說，“心急吃不了熱豆腐”，這也是一樣的道理，熱著吃總會有害的，稍等一下還會品嘗出更多的美味哦。

那食用多少溫度的食物以及水才合適呢?

最建議大家飲用的溫度是別超過65℃，而在65℃以上的水資源或者是食物，都可能會增加食道癌的發生概率。在這里又有人說了，那這樣說還得測量食物的溫度，這不是更麻煩了嗎?

教大家一個好的辦法，在我們燒開水之后倒在杯子里面，這時候的溫度非常高，能夠達到80℃以上。但如果你放置幾分鐘之后，溫度就會有所降低，能夠降到65℃左右。

這個時候，你就可以用嘴去試不試，如果在接觸你要喝的水或者是吃的食物時，感覺不燙自己的舌頭或者是嘴唇，就可以放心的食用了。