針對夏秋季食品容易腐敗變質的特點，市食品藥品監督管理局正以食品小作坊、小經營店及攤販為重點，開展夏秋季食品安全監管行動。在監管整治中，市食藥監局各基層部門的妙招層出不窮，為老百姓的食品安全保障加碼，為商家提升食品安全水平服務。

龍祥商業街的“紅黑榜”

小餐飲，連著大民生。針對夏秋季食品容易腐敗變質的特點，市食品藥品監督管理局正以食品小作坊、小經營店及攤販為重點，開展夏秋季食品安全監管行動。在監管整治中，市食藥監局各基層部門的妙招層出不窮，為老百姓的食品安全保障加碼，為商家提升食品安全水平服務。

“紅黑榜”

在洛龍區龍祥小區和洛陽理工學院之間的龍祥商業街上，有一塊食品安全“紅黑榜”。從業人員取得健康證明、經過食品安全知識培訓，證照齊全、操作規范的餐飲店可以登上“紅榜”公示;未取得食品經營許可證，使用過期、變質的食品原料和食品添加劑，店內環境不整潔，或被消費者投訴的餐飲店將被放上“黑榜”曝光。

這是市食藥監局洛龍分局科技園食藥監管所和龍祥商業街管理方聯合推出的食品安全透明公示，定時更新。

記者看到，“紅黑榜”上，“紅榜”公示的有幾家餐飲店，“黑榜”上卻空著。這是咋回事兒?

“誰要上了‘黑榜’啊，都怕影響生意，整改的速度快著呢!所以很快就從榜上撤下來了。”科技園食藥監管所所長王宜偉說。

前不久，轄區內一家湯館因為衛生原因被顧客投訴，上了“黑榜”，沒過幾天湯館就停業裝修了?，F在，這家湯館里煥然一新，油膩的桌凳變得干凈了，后廚也變成了明檔，店里還新添置了風幕機、消毒柜、皮門簾等。

“有‘紅榜’激勵、‘黑榜’倒逼，商戶履行食品安全責任的意識越來越強了。”王宜偉說。

掌上講堂

“滅蠅燈的安裝位置應在與外界相通的大門或經常開啟的進貨門內4米左右處，應盡量安裝于四面可見其燈光且不易被裝飾物等遮擋光線的位置。”最近，洛龍區的不少餐飲商戶都收到了一條微信——《滅蠅燈，你用對了嗎?》。這是市食藥監局洛龍分局微信公眾號“洛龍食事藥聞”推出的“洛龍食藥小講堂”的一期內容。

“為了幫助商戶提升食品安全知識，針對在監管中發現的問題，我們開設了‘洛龍食藥小講堂’，目前已經推出了十幾期。”市食藥監局洛龍分局經貿食藥監管所所長徐麗黎說。

每期“洛龍食藥小講堂”除文字和圖片外，還有5分鐘左右的講解聲頻，可看、可聽的形式使商戶能夠不受時間、場地的限制自主靈活地進行學習，受到商戶的廣泛好評。

自學“神器”

老袁是個年過半百的小米線店老板，剛剛在孩子的指導下學會使用微信。最近，他在市食藥監局西工分局紗東食藥監管所監管人員指導下，“玩”起了“餐飲服務食品安全基本知識及抽查考核應用軟件(APP)”(簡稱餐飲考核APP)。

以前，店里該怎么保障食品安全，老袁都是自己琢磨著干?？墒?，他的不少做法跟法律法規、操作規范還是有一定差距。剛開始，他用餐飲考核APP自測了幾次都不合格。

老袁沒氣餒，他一有空就坐下來拿著手機學法律法規、操作規范。經過不懈努力，他終于在餐飲考核APP上拿到了合格的成績。

“監管人員手把手教會我使用餐飲考核APP，我學到了不少以前不知道的知識。我要把學到的知識都付諸行動，提高店里的管理水平，咱這小店生意肯定會越來越好。”老袁說。(洛陽日報記者 郭秩銘 通訊員 陳翔 文/圖)