近期，為強化食品安全，甘肅、山東等地開展食品安全責任險試點。從試點情況看，多地選擇在學生營養餐供給企業、重點食品生產企業等食品安全事故風險較高的領域實施責任保險。在近年來食品安全事故頻發的背景下，此舉讓廣大消費者對食品安全有了更足的信心。

　　食品安全責任險，是以出現特定食品安全事故時，被保險人須向消費者等第三方承擔的賠償責任作為保險標的的特殊責任險種。消費者、生產廠家都是食品安全責任險的受益者。對消費者來說，這款險種給食品安全設置了一道“防火墻”。食品企業必須具備嚴格資質，經過審核后，才有資質購買食品安全責任險。投保后，保險公司還會定期到企業檢查，采取事中監控、風險咨詢等配套措施。對生產商家來說，責任險是一種“減壓閥”。一旦出現食品安全意外，保險公司將承擔相關的經濟賠償，此險種能夠有效降低食品安全問題給廠家帶來的經營風險。

　　值得一提的是，食品安全并非上了保險，就一定能“保險”，保險并非是食品安全的救命稻草。在已購買過食品安全責任險的生產企業中，就曾出現因為生產環節把關不嚴，導致食品變質的問題。如果一味依賴食品安全責任險，反而容易讓一些生產者懈怠了食品生產過程中的責任意識。食品生產者一旦在思想上麻痹大意，再多的“防火墻”“減壓閥”也會在食品安全事故中不堪一擊。這正如一個人購買重大疾病保險一樣，若是自己平時不注意身體，指望保險能夠挽救健康和生命，最終只能是徒勞。

　　因此，即使食品企業購置了食品安全責任險，安全意識也一刻不能放松。民以食為天，食品安全是人們最關心的事情，作為食品生產經營者要不斷提高食品安全的責任意識。相關部門也要盡可能做到監督食品生產的全過程，減少食品安全死角，最大限度地把控住食品安全風險，把安全隱患扼殺在萌芽中。