3月26日到29日“博鰲亞洲論壇2015年會”在海南博鰲舉行。在27日的“食品安全 國際共治”分論壇上，嘉吉公司董事會副主席Paul CONWAY表示，食品安全對于全球的消費者來說都是有問題的，鑒于媒體對視頻安全非常敏感，這個問題變得前所未有的重要。

　　Paul CONWAY解釋說，“你完全沒有辦法去確保所有的事情是百分之百安全，但是消費者希望你做的是百分之百的。”這就要求企業有更加嚴格的監督和監測的流程機制，包括建立全球層面的統一標準，提高科學基礎和全價值鏈運作。

　　Paul CONWAY還表示說，如果遇到不配合的供應商，他會毫不猶豫地將其剔除出供應商名單。

　　以下為部分講話實錄：

　　Paul CONWAY：在這兒我看到有很多的觀眾，所以想先做一個實驗。如果你到一個商店，你看到有這么一類的商品說這類商品不太安全，但是有10%的折扣，你會不會買呢?如果有的話可以舉手，我沒有看到任何人舉手。因為我在北美、南美、歐洲都問過同樣的問題，而且回應也是一樣的。 食品安全是對于全球的消費者而言都是有問題的，不僅僅是局限在中國的問題。隨著社交媒體的出現，各個地方的媒體對食品安全的問題都是非常敏感、高度關注的，所以這個問題前所未有的重要。 我們是一個有50年歷史的公司，在供應鏈當中發揮著非常重要的作用，為瑪氏提供原材料。特別是農民也是我們的客戶，以及在消費者團體之間成為一個橋梁。所以我們認為這種角色是非常關鍵的，同時為了能夠確保原材料是盡可能安全。也注意到剛剛部長講到99.9%的出口合格率。

　　Paul CONWAY：你完全沒有辦法去確保所有的事情是百分之百安全，但是消費者希望你做的是百分之百的。我們做的一件事情，就是采取一個基于科學尋征和風險的做法，就是在全球普及標準，這就是為什么非常支持食品法典委員會的工作。而在我們開展工作的時候，必須要進行監管和分析、監督供應鏈，而且還有一些機制和程序是非常強有力的得到措施的。剛剛得到了可追溯性，可追溯性非常重要，只不過是一個工具，可以幫助我們去分析，特別是在什么東西出錯的時候才分析，但是并不是解決方案。解決方案必須是嚴謹的程序、流程和機制，能夠確保供應商做正確的事情。

　　Paul CONWAY：大部分食品安全問題并不是因為故意的污染或故意的事故，這些事故的確在全球會出現，比如在中國2008年有奶粉三聚氰氨的問題，還有美國、英國看到馬肉標成牛肉出售，也有始有被放到棕櫚油里面出售，所以食品安全的問題在全世界范圍內都出現，這是我們面臨最大的一個問題。有的時候出現是因為程序不好，人們做錯不是因為不應當做什么，而是大公司需要確保在供應鏈當中人們受到教育，要有嚴謹的程序，而且有嚴格的措施。 在嘉吉我們提供像玉米、肉類原材料，對于肉類而言所適用的程序就非常不一樣，而我們在中國最大的供應商是涉及到包括四樣，直到提供給餐廳一整套的流程。所以在整個供應鏈方面，我們提供的流程對于其他的原材料是非常不一樣的，而且更為嚴格。比如說我們有非常嚴格的監督和監測的流程機制。 有三點，第一，食品安全是一個全球的問題，越多的能夠在全球層面上統一標準，就能夠越好地確保食品安全。 第二是涉及到科學的問題。我們之后也會講到轉基因?；诳茖W是非常重要的。 第三，我們需要全價值鏈運作，而不是單獨地去運作。

　　主持人 章偉秋：雖然是原材料供應商，但是要和上下游企業盡量完成食品安全的使命。雖然您說到很多不是因為故意的，可能是程序出了問題。但是也有可能一部分是有不配合的企業，如果你們遇到不配合企業的話，你們怎么做，更多的是考慮什么問題?

　　Paul CONWAY：我們會把他們從供應商的名單上剔除出去。