河北省滄縣食藥監局加強餐飲單位非洲豬瘟防控
姚梅華 本刊記者 曹春亮
10月23日，為切實做好非洲豬瘟防控工作，確保學校幼兒園飲食安全，河北省滄縣食藥監局組織學校幼兒園食堂召開非洲豬瘟防控工作會議，全縣121家學校幼兒園食堂負責人參加了會議。
會上，滄縣食藥監局食品安全監察隊隊長龐書亮傳達了市局《關于做好餐飲服務單位非洲豬瘟等動物疫病專項整治活動的通知》和《強化餐飲單位主體責任打擊“兩超一非”專項整治實施方案》的精神，通報了當前開展的非洲豬瘟防控工作的進展情況。隨后，滄縣食藥監局與各學校、幼兒園食堂分別簽訂了《餐廚廢棄物處理責任狀》和《餐廚廢棄物處理承諾書》，并建立了學校幼兒園食品安全微信群和餐飲單位交流微信群，以便督導。
滄縣食藥監局食品安全監察隊隊長趙文生要求各學校幼兒園食堂經營者，要明確食品安全主體責任，提高食品安全主體責任意識，禁止在食品加工過程中使用違禁物質和非法添加物質；要嚴格執行進貨檢查驗收、索證索票（動檢檢疫合格證和定點屠宰票）和購銷臺賬制度，并具體責任到人；依照餐飲監管微信工作群要求，全部學校、幼兒園食堂簽訂餐廚廢棄物處理責任狀或承諾書；嚴格按照責任狀和承諾書經營；建立健全餐廚廢棄物處置臺賬記錄，記錄餐廚廢棄物的種類、數量、處置方式、流向等，做到日產日清，嚴禁將餐廚廢棄物用于動物飼料（特別是生豬飼料）；加強從業人員培訓，提高食品安全防范意識，做到從嚴要求，規范操作，確保飲食安全，讓家長們放心。
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